Uramaki (Inside out)
Uramaki is a popular variant of sushi, typical for its reverse composition. Instead of wrapping the leaf (seaweed) around the rice, the rice is on the outside and the seaweed leaf is on the inside. This allows for more creative compositions, with common flavors such as crab, avocado, and vegetables wrapped inside the rice and decorated with sesame oil or seaweed.
Crab Kosho
OUTSIDE: kimchi sesame
INSIDE: crab / pickled cucumber / avocado / orange tobiko
TOPPING: smoked mayo / burnt cherry tomato
14,0 €
Tempura Shrimps (futomaki 5pcs)
OUTSIDE: soy sesame
INSIDE: shrimp / pickled red
cabbage / avocado
TOPPING: smoked mayo /
burnt cherry tomato
12,0 €
Spicy Rocks Shrimps
OUTSIDE: mix sesame
INSIDE: cucumber / avocado / takana
TOPPING: rock shrimps / honey-gochujang mayo / lime zest / chives
12,0 €
Seabass Truffle
OUTSIDE: black garlic po wder /
chives
INSIDE: sea bass tartare/ takuan/ avocado
TOPPING: truffle mayo / fresh truffle
13,0 €
Spicy Tuna
OUTSIDE: umeboshi sesame
INSIDE: tuna tartare / spring onion / pickled ginger / yuzu tobiko
TOPPING: chili yuzu mayo / red chili
13,0 €
Veggie (futomaki 5pcs)
OUTSIDE: lorina pepper po wder / black sesame
INSIDE: shiso leaf / cucumber /
avocado / takuan / carrot / asparagus
TOPPING: yuzu garlic dressing
8,0 €
Uramaki
Το Uramaki είναι μια δημοφιλής παραλλαγή του sushi, χαρακτηριστική για την αντίστροφη σύνθεσή του. Αντί να τυλίγεται το φύλλο (φύκι) γύρω από το ρύζι, το ρύζι είναι από το εξωτερικό μέρος και το φύλλο φύκι στο εσωτερικό. Αυτό δίνει τη δυνατότητα για περισσότερες δημιουργικές συνθέσεις, με συνήθεις γεύσεις όπως καβούρι, αβοκάντο και λαχανικά να τυλίγονται μέσα στο ρύζι και να διακοσμούνται με σησαμέλαιο ή αλγές.